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——以文化厚度擦亮老字号“新顶流”
10月18日，第八届六必居酱菜文化美食节暨2026非遗滚坛糖蒜开坛仪式在北京西外文化休闲广场圆满落幕。本届文化节以“潮探新食代·酱香六百年”为主题，由北京六必居食品有限公司主办，北京首农食品集团有限公司、中国调味品协会酱腌菜专业委员会、北京老字号协会、北京市非物质文化遗产保护协会、北京市调味品协会共同支持。
本届文化节最打动人的，是扑面而来的文化厚度。六必居连续多年到山西临汾溯源，挖掘根脉文化，临汾被视为中华文脉的重要源头，六必居起源于临汾，同一片水土又滋养出忠义信业为本的晋商文化。文脉里的敬天顺时，落进酱缸就是“曲糵必时”的六必祖训；商脉里的诚信义利，立在门前就是近六百年的金字招牌。文脉承尧、商脉承晋，两脉同源。也正因如此，今年的溯源不再只是“回家看看”：陶寺观象授时留下的二十四节气智慧，与六必祖训在同一个“敬”字上相遇；六必居与临汾方面以双城联动的方式共同启动根脉文化共创，要把一次寻访变成年年延续的共同滋养——一座城市、一方水土、一代代人，都是这条中华文脉的滋养者。
“文化＋科技”同台，是本届文化节的鲜明特色。六必居同时启动两项与国家级科研机构的研究课题：与华风气象传媒集团（中国天气）联合开展《滚坛糖蒜原材料品质影响的科学论证》，运用节气、气温、湿度等气象数据，为历经一百五十余天每日手工滚坛的非遗古法提供现代科学支撑；与新华社媒体融合生产技术与系统国家重点实验室共同发起《文化资产与商业精神双维下老字号（六必居）AI数智体系及“GLAM-C”场景转化研究》，让近六百年文脉可保存、可生长、可增值。老字号以文化为魂、以科技为翼的数字化布局，已清晰可见。
传薪一幕，由六必居员工原创、员工登台演出的舞台剧《酱园火种》上演。该剧以一代代酱园人守缸传艺的故事为线索，把“火种”比作手艺与信义的传承——炉火不熄、酱缸不空、手艺不断，演的是六必居近六百年真实走过的路。质朴赤诚的演绎打动了现场观众，也让人看见，一家老字号最珍贵的火种，是愿意把它继续守下去的人。
立约一幕，“六必居·六百年守护之约”正式启动。从2026年启程、面向2036年的十年之约，老字号能走到今天，靠的从来不只是一缸酱，而是一代又一代的人信它、守它、买它、陪它。首届赴约人共六位，分别代表六必居走过590年所依靠的六方力量——传下来的手艺、走出的根脉、牵挂的故土、相伴的属地、组织的托举，以及几代消费者的信任。六必居这一约，谢的是一路同行的人。下一个六百年，六必居向所有相信老字号、热爱中华优秀传统文化的人们发出邀约：一起来做这坛酱香的守护者、传承者与同行者，一年一约，岁岁相传。
国风市集以“酱香通关铺”串起全场。游客花9.9元即可购买通关装备——一只福袋、一张福利卡、一本通关集章牒。持福利卡，三元梅园、双合盛、义利、京华茶业、龙门、微念、眉州东坡、肯德基、新华书店、百万庄图书大厦、北京天文馆、北京动物园等三十余家品牌与周边门店，以立减、折扣、赠品、赠饮、抽奖等多种形式共同让惠；持通关集章牒沿二十四节气集章，集满可兑换新品尝鲜。一家搭台、多家共创，老字号不再单打独斗：场内品牌互相引流，场外动物园、天文馆、书店等周边点位串联成圈，线上线下同频承接，文商旅体展在一张通关牒上融成一体。让的是利，得的是客，六必居也由此从一家老字号门店，走进了年轻人真实的周末生活路线。
丰富的文化互动让市集人气旺盛。北京动物园、北京天文馆、新华书店的文创周边颇受青睐，热销不断；百万庄图书大厦的斗拱搭建体验台前，老师带着孩子们动手拼搭，全天人流不断；六必居糖蒜非遗工艺体验装置前，许多小朋友亲手推动坛体，在一推一转间感受非遗匠心，乐此不疲。北京城市学院邀约50名学生到场开展非遗文化课程体验，亲身感受中国味道与中华优秀传统文化；中国大学生广告艺术节学院奖创意星球六必居创意设计大赛的获奖学生代表也来到现场，在市集里看到自己的优秀作品集中展出，并与作品合影，见证青春创意从课堂走进真实的老字号生活场景。
守正不守旧，创新不忘本。六必居始创于明正统元年（1436年），以“六必”祖训立身，把文化做厚、把科技做实、把消费者放在心上。一口酱香穿越五百九十年，正以更年轻的表达、更可感的场景，走进当代生活。
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